Mtro. Eduardo Alfonso Mercado Peña

ESTUDIOS

Doctorado

Universidad Anáhuac México Sur
Doctorando en Administración Aplicada

Maestría

Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
Maestría en Administración de Organizaciones

Licenciatura

Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
Licenciatura en Contaduría

 

ESTUDIOS EN EL EXTRANJERO

 

The Bickford Centre Toronto Canadá
Diplomado en Contabilidad (Accounting)

Costi Services Toronto Canadá
Diplomado en Contabilidad en Línea (Accounting on Line)

Costi Services Toronto Canadá
Diplomado en Contabilidad en Línea (Accounting on Line)

Doctorado Honoris Causa por el Claustro Iberoamericano

 

EXPERIENCIA LABORAL

  • CEO en CONGAHIN Consultoría Gastronómica y Hotelera Integral S.C.

  • Fue coordinador del área de Administración de Alimentos y Bebidas. Licenciatura en Gastronomía en la Universidad del Claustro de Sor Juana

  • Socio Director Fundador de Servicios Contables, Administrativos y Fiscales.


EXPERIENCIA ACADÉMICA

  • Docente en la Universidad Anáhuac México de Licenciatura y Maestría impartiendo las siguientes asignaturas:
    Contabilidad y Finanzas, Dirección y Liderazgo, Análisis de Estados Financieros de restaurantes, Fundamentos de Contabilidad, Métodos Contables y Proyectos de inversión en empresas culinarias.

  • Profesor en la Universidad Iberoamericana (UIA) impartiendo materias en Licenciatura y Educación Continua como Taller de Contabilidad Iy II, Diplomado de Control de costos en restaurantes, Diplomado Recursos humanos para restaurantes, Diplomado Contabilidad de Restaurantes, 
    Diplomado Análisis financiero y contable, Diplomado de compras y almacén de restaurantes.

  • Docente en la Universidad Panamericana, impartiendo: Fundamentos de Contabilidad, Contabilidad Financiera y Costos.

  • Exprofesor de la Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ), impartió las asignaturas Mercadotecnia Estratégica, Contabilidad de Alimentos y Bebidas, Fundamentos de Personal en restaurantes, Dirección, Desarrollo Organizacional, Mercadotecnia, Comportamiento del consumidor, Costos de alimentos y bebidas, Restaurante Escuela I y II y Diplomado en excelencia restaurantera.

  • Exprofesor en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) en la Facultad de Contaduría y Administración, impartiendo el Taller fiscal de Personas Morales y Físicas, ISR, salarios y contribuciones de seguridad social.

PUBLICACIONES

Libros:

2003 “Contabilidad para no financieros” Universidad Anáhuac del Sur
2010 “Contabilidad de Alimentos y bebidas” Ediciones Larousse SA de CV
2015 “Costos de Alimentos y Bebidas 1” Editorial Gasca
2015 “Costos de Alimentos y Bebidas 2” Editorial Gasca
2016 “Contabilidad en establecimientos de Alimentos y Bebidas” Editorial Gasca
2017 “Estadística aplicada a los negocios de Alimentos y Bebidas” Editorial Gasca